Супы при гастрите

На сегодняшний день многие из нас даже не подозревают о наличии гастрита, хотя большинство из нас подвержены этому неприятному заболеванию.

Спасти от этого недуга может правильный диетический рацион питания. Многих мучает вопрос — можно ли есть супы при гастрите? Изучим этот вопрос, а также рассмотрим рецепты диетических супов при гастрите.

В ежедневный рацион человека должны входить супы, приготовленные по особым рецептам. В их основе необходимо наличие бульонов из рыбы, мяса, овощей. Нежная консистенция и легкое усвоение супов благожелательно отражается на желудочно-кишечном тракте. Организм легко справляется с подобной пищей.

На сегодняшний день существует множество блюд овощных супов при гастрите.

Основа приготовления

Бульон — это основа будущего супа. Для приготовления бульона мясо отделяют от костей и жира, приправлять паприкой и другими острыми специями противопоказано. Добавление грибов также не приветствуется. Навар должен быть слабым, не передержанным. Должен существовать определенный контроль по приготовлению.

Общие требования к приготовлению:

• все продукты должны пройти предварительную обработку, то есть их необходимо промыть, в случае необходимости очистить;
• продукты нужно протереть с помощью терки или мелко нарезать, можно переработать блендером в кашеобразное состояние;
• варить овощи нужно в заготовленном бульоне, перетомить их нельзя;
• для придания блюду более плотной консистенции можно добавить муку или куриный белок.
• строго использовать масла только на растительной основе, животные жиры и масла исключить;
• благотворно сказывается добавление овощей семейства тыквенных и брокколи;
• особо актуальны слизистые супы при гастрите, в их состав входят хлопья геркулеса либо рис.

При гастрите жирность первых блюд должна быть минимальна. Приготовленное кушанье должно подаваться слегка охлажденным, его температура не должна превышать 60 градусов.

Рассмотрим рецепты диетических супов при гастрите, способы их приготовления. Это очень сытные рецепты супа пюре при гастрите.

Тыквенный суп-пюре

Легкий в приготовлении и приятный на вкус, готовится из заранее очищенной мякоти тыквы. В зимний период это блюдо дополнительно насыщает наш организм витаминами.

Продукты:

• очищенная мякоть тыквы — 300 гр.;
• заранее отваренный бульон из овощей — 2л.;
• мука — 1 ст.л.;
• подсолнечное или другое растительное масло — 1 ч.л.;
• сметана — 2 ст.л.

Пошаговая рецептура:

1. Очищенную тыкву нашинковать мелкими ломтиками или накрошить кубиками. Поместить в разогретую кастрюлю предварительно добавив масла. Влить овощной бульон.
2. Выдержать под крышкой до полной готовности, пока тыква не размякнет. Размельчить блендером, также разрешается прокручивание через мясорубку.
3. Подготовить светлый соус: муку слега обжарить в течение 5 мин. на сковородке с вливанием небольшой порции бульона из овощей. Процедить.
4. Получившийся соус влить к тыкве и перемешать.
5. В получившуюся массу необходимо долить оставшуюся часть бульона.
6. В момент закипания выключить.
7. При подаче добавить сметану.

Рыбный суп

Одно из самых замечательных блюд, превосходно влияющих на организм. При приготовлении необходимо учитывать жирность рыбы, она должна быть минимальной.

Продукты:

• рыба нежирных сортов (треска, морской окунь, судак) — 500 гр.;
• морковь — 1-2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• яйцо куриное -1 шт.
• соль — по вкусу.

Пошаговая рецептура:

1. Распотрошить и очистить рыбу от чешуи, внутренностей, плавников и костей.
2. Хорошенько промыть рыбу в холодной воде.
3. Измельчить рыбу на маленькие кусочки.
4. Мелко нашинковать морковь и лук.
5. Уложить ингредиенты в средней глубины кастрюлю и залить холодной воды. Немного подсолить.
6. Варить необходимо до готовности моркови.
7. По завершению перемешивая добавить яйцо.
8. Немного остудив добавить сухарики и подать на стол.

Слизистый суп из хлопьев геркулеса

Приготовление слизистого супа не представляет особых усилий и затраченного времени. Его польза уникальна, поскольку его составляющая обволакивает поверхность желудка.

Продукты:

• овсяные хлопья — 40 гр.;
• вода — 300 мл.;
• молоко с малым составом жирности (до 2,5%) — 150 мл.;
• подсолнечное или масло из оливок — 1 ст.л.

Пошаговая рецептура:

1. В подготовленную емкость набрать артезианской воды и довести до закипания.
2. Добавить перемешивая овсяные хлопья.
3. Варить на малом огне с прикрытой крышкой до 15 мин.
4. Затем влить молоко и довести до кипения.
5. После выключения добавить при перемешивании масло.
6. После остывания подать к столу.

Молочный рисовый суп

Насыщенный, вкусный и питательный супчик, заряжающий энергией на весь день. Питательность этого блюда вне сомнения. Не зря детские сады включают в свою меню в обязательном порядке этот суп.

Продукты:

• телятина не жирная — 100 гр.;
• бульон овощной — 250 мл.;
• молоко с небольшим процентом жирности (до 2,5%) — 100 мл.;
• заранее отваренный рис — 0,5 ст.
• яичный желток — 1 шт.
• подсолнечное масло — 1 ст.л.

Пошаговая рецептура:

1. В сите протереть рис.
2. Отваренную телятину нарезать очень мелко, после чего переработать при помощи блендера.
3. Сложить оба ингредиента в кастрюлю и тщательно перемешать.
4. Залить заранее подготовленным отваром, добавить молоко.
5. Варить следует на малом огне с прикрытой крышкой, до закипания.
6. Затем влить молоко и дождаться закипания.
7. После закипания выключить и добавить масло.
8. После остывания подать к столу.

Суп из картофеля

Отличное блюдо, которое обязано входить в повседневное питание лиц страдающих гастритом. Обладает замечательным свойством по нормализации выработки излишнего желудочного сока. Очень сытное, на длительное время устраняющее чувство голода. Кушать одно удовольствие.

Продукты:

• картофель — 4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• вода — 2 л.;
• сухарики — 50 гр.;
• зелень (петрушка, укроп).

Пошаговая рецептура:

1. Подготовленные овощи промыть, снять кожуру.
2. Мелко накрошить картофель, и натереть морковь.
3. Налить в кастрюлю холодной воды и сложить туда вышеуказанные продукты.
4. Дождаться закипания, добавить немного мелко порезанной зелени и масла. Не забыть немного подсолить.
5. В отдельно взятой посуде взбить яйца.
6. Готовность можно определить по мягкости овощей.
7. Перемешивая интенсивно бульон добавить взбитые яйца.
8. В готовое блюдо добавить сухарики и подать.

Суп с курицей

Куриное мясо является диетическим продуктом, которое с легкостью усваивается организмом. Куриный суп при простуде является действенным средством для восстановления организма, в том числе от заболевания гастритом.

Продукты:

• куриная грудка без кожицы -2шт.;
• картофель -5 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• веточка укропа.

Пошаговая рецептура:

1. Куриные грудки залить питьевой водой, немного подсолить и варить до полной готовности.
2. Спустя сорок минут после отваривания процедить.
3. Процеженный бульон без мяса поставить на медленный огонь.
4. При закипании бульона добавить мелко нашинкованную морковь.
5. Добавить не крупно нарубленный картофель.
6. В момент варки овощей, необходимо с отваренного мяса отделить кости.
7. Отделенное мясо измельчить при помощи мясорубки.
8. При помощи погружного блендера переработать овощи находящиеся в бульоне.
9. Все ингредиенты смешать и добавить немного укропа.
10. Дождаться закипания и выключить.
11. Остывшее блюдо подать на стол.

Некоторые виды супов и овощей имеют определенные запреты и ограничения.

Борщ самое распространенное блюдо, которое многие очень любят. При воспалении слизистой желудочно-кишечного тракта и гастрите это блюдо запрещено, поскольку ингредиенты входящие в состав блюда раздражают слизистую. Соответственно, борщ при гастрите необходимо исключить из меню.

Гороховый суп при гастрите также имеет ограничения, так как этот продукт тяжело переваривается желудком, приводит к вздутию живота и выделению избыточных газов. В небольшом количестве возможно употреблять зеленый горошек.

При гастрите запрещено употреблять белокочанную капусту, в любом виде. Как разрешенный вариант: можно есть брокколи.

Ежедневное включение супов в меню больного гастритом ускорит процесс излечения, в случае соблюдения режима предотвратит рецидивы приступов происходящих в желудке.
Стоит помнить о запрете на продукты вызывающие брожение, повышение кислотности. Специи, овощи раздражающие слизистую оболочку необходимо исключить.

Добавление копченных и колбасных изделий, полуфабрикатов в первые блюда и вообще в рацион питания людей страдающих гастритом не позволительно.